A.麦芽糖B.纤维二塘C.乳糖D.蔗糖下列二糖中属于非还原糖的是（）……

多项选择题下列有关碳水化合物的说法正确的是（）

A.碳水化合物是一类很大的化合物，它包括单糖、低聚糖和多糖
B.大多数天然碳水化合物是以单糖形式存在
C.人类消费的主要食品碳水化合物是淀粉和糖
D.碳水化合物为人类提供了主要的膳食热量

多项选择题以下属于低聚糖共性的是（）

A.可溶于水
B.有甜味
C.发生水解
D.还原性

判断题直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。

判断题食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为美拉德反应和焦糖化反应，其中非氧化褐变又分为酶促褐变和非酶促褐变。

单项选择题支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。

A.α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键
B.β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键
C.β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
D.α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键