判断题为了防止染菌，整个发酵工艺不需取样观察，直至最后放罐。
判断题所有的发酵必须通过无菌空气培养后才能达到产品。
判断题微生物次级代谢产物的分泌时期主要在对数生长期。
判断题为了发酵期间少产生泡沫，应在发酵开始时加入足够的消泡剂。
判断题搅拌可以增大溶氧、均一物料和温度，所以搅拌越大越有利于发酵。
