判断题豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
判断题某毛料单价12元 千克，出材率60%，净料单位成本应为20元 千克。
判断题温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
判断题物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介质制成的面坯。
判断题厨师对燃气设备进行检漏应使用花椒水。
