A.集中 B.统一 C.搭开 D.混合
单项选择题应将餐巾花的（）朝向顾客摆放。
A.正面 B.反面 C.侧面 D.观赏面
单项选择题（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
A.盆花 B.杯花 C.环花 D.主花
单项选择题餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。
A.叠、弯 B.叠、折 C.折、弯 D.折、转
单项选择题餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻、（）七种基本技法。
A.拉、捏 B.提、拉 C.提、捏 D.拉、抽
单项选择题宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。
A.主花 B.官花 C.顶花 D.统花
