葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉（猪肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（禽类、鱼等）。（）-找考题网

判断题喝酒前吃点肉食，可使胃黏膜形成一层附着物，以减少对酒精的吸收。（）

判断题通常情况下，来源不明的河豚极可能含有剧烈的毒性。（）

判断题如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒，则必须加热保持100℃，持续10分钟以上。（）

判断题冰箱里长期储存的肉类有可能已经变质。（）

判断题人体缺乏维生素B1可能会引起脚气病。（）

判断题儿童可以通过食用羊肝补充维生素A，防止夜盲。（）

判断题挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）

判断题为了去除蔬菜、水果表面的农药残留，最好先用淡盐水浸泡一段时间，然后再清洗。（）

判断题食品的包装上有“QS”标签，它的含义是企业食品生产许可。（）

判断题禽类屁股后端，俗称“屁股尖”，是贮存病菌和病毒的地方，吃后易染病。（）

判断题动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜等富含维生素A。（）

判断题标有数字5的塑料容器代表聚丙烯，可以作为微波炉烹饪的容器。（）

判断题将大蒜混放在米缸内可防大米生虫。（）

判断题在塑料材质的食品容器上，常有一些数字的标志。其中，数字为2的塑料容器为高密度聚乙烯制品，不得循环使用。（）

判断题菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，是我国主要的食用油之一。（）