简答题 食用菌加工前景如何？

【参考答案】

食用菌加工有以下四方面作用：
第一，食用菌加工可解决集中上市积压的问题，有效地减少食用菌变质损耗，并且能延长保存时间，做到季节生产，周年供应，可提高附加值2~3倍；
第二，可提高资源利用率，丰富社会产品，延长工艺时间，调节地域差异。例如，金针菇加工可得10多种产品，如金针菇罐制品......

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