A.提高麦汁的色度B.给酵母提供氧气C.对麦汁充分搅拌D.以上都是在麦汁冷却进罐中，通氧的目的是为什么？（）……

多项选择题影响清洗效果有几个因素？（）

A.接触时间
B.工作温度
C.清洗剂的化学成分
D.机械作用

多项选择题CIP清洗方式有哪几种？（）

A.高压清洗
B.低压清洗
C.流量清洗
D.化学清洗

多项选择题以下哪些特定的发酵程度值对监视和控制发酵非常重要？（）

A.极限发酵糖度
B.主酵外观糖度
C.最终发酵外观糖度
D.酵母数

多项选择题以下哪几种发酵副产物，需要在后酵中降到阈值以下？（）

A.双乙酰
B.戊二酮
C.乙醛
D.乙偶姻
E.二氧化硫

多项选择题制麦四要素：（）

A.温度
B.水
C.压力
D.时间
E.氧