判断题鱼糜即鱼肉泥,将原料鱼洗净,去头、内脏,采取鱼肉,加入食盐进行擂溃或者斩拌所得到的粘稠状的肉糊。
判断题海带又称昆布、江白菜,属红藻门,是我国人工养殖的主要海藻之一,产量位居世界第一。
判断题淡干紫菜饼加工时干燥温度应在80~90℃。
判断题淡干紫菜饼加工时应在切菜之前应先用清洁的海水进行清洗。
判断题裙带菜在收割放置后在短时间内就失去其特有的海藻风味,而且色泽退化,此即称之为裙带菜的硬化现象。