A.花生油B.豆油C.椰子油D.芝麻油以下含饱和脂肪酸多的是（）。……

单项选择题延迟胃的排空，增进饱腹感和改善食物滋味，这是谁的作用？（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素

单项选择题缺碘的儿童可以补充下列哪种食物？（）

A.乳类食品
B.海产品
C.水果
D.鱼类

单项选择题参与氧的转运、交换和组合呼吸过程的是（）。

A.铁
B.钙
C.锌
D.碘

单项选择题儿童缺锌应多吃（）。

A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.谷类

单项选择题病人形成角膜及结膜干燥粗糙，眼泪减少出现“毕脱氏斑”，是因为缺乏（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素D

单项选择题能使铁还原的是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题能参与胆固醇的代谢，降低血液中胆固醇的含量，对防治心血管疾病有一定作用的是（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题不能被人体吸收的多糖类总称为（）。

A.膳食纤维
B.淀粉
C.果胶
D.纤维素

单项选择题学龄前儿童每日饮水量为多少毫升，饮料以什么为主？（）

A.600~800，白开水
B.1000~1200，乳类
C.1000~1200，白开水
D.600~800，乳类

单项选择题3~6岁儿童膳食应以什么食物为主？（）

A.谷类
B.乳类
C.肉类
D.蔬菜水果

单项选择题为了预防新生儿和1~6个月龄的婴儿出现相关的出血性疾病，应注意及时给婴儿补充（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素K

单项选择题母乳中的蛋白质以什么为主，容易被消化？（）

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.糖蛋白
D.胶原蛋白

单项选择题一般母乳喂养不宜超过（）。

A.1岁
B.2岁
C.3岁
D.4岁

单项选择题不能用纯母乳喂养时宜应首选（）喂养。

A.纯牛奶
B.米粉
C.豆制代乳粉
D.配方奶粉

单项选择题尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、花样多，这体现幼儿膳食配置原则是（）。

A.符合幼儿营养的需要
B.适合幼儿的消化能力
C.讲究卫生
D.食物能促进食欲