A.女主宾B.女宾C.主人D.主宾在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套……

单项选择题只有在折叠（）时才不使用 翻拉 的餐巾基本折叠技法。

A.冰玉水仙
B.枫叶
C.四尾金鱼
D.和平鸽

单项选择题在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。

A.更换小毛巾
B.更换烟缸
C.砂锅鱼头
D.更换小酒杯

单项选择题中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。

A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金属器皿

单项选择题推拉式铺台方法多用于（）

A.宴会厅
B.空间较小的餐厅
C.咖啡厅
D.会议厅

单项选择题再见 或 请再次光临! 用于客人离开餐厅时，应（）

A.热烈而真诚
B.认真负责
C.认真而严肃
D.热情而又歉意