A.保持机体的酸碱平衡B.维持组织细胞的渗透压C.维持神经肌肉兴奋性D.作为SOD酶的辅基参与生化反应矿物元素……

多项选择题自由水的生物学特点包括（）

A.易结冰
B.可作为溶质的溶剂
C.能被微生物利用
D.能作为生物体生理生化反应提供介质

多项选择题生物体内的水分分类为（）

A.自由水
B.束缚水
C.结合水
D.冷凝水

单项选择题血糖过高是指血液中的（）含量超过一定值。

A.葡萄糖
B.还原糖
C.总糖
D.葡萄糖和蔗糖

单项选择题含有较多（）元素的食品，称为碱性食品。

A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H

单项选择题水分活度对微生物生长繁殖的影响，不正确的是（）

A.一般来说细菌对低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差
B.水分活度低于0.80时，任何微生物都不生长
C.当Aw低于某种微生物生长所需的最低Aw时，这种微生物就不能生长
D.同一种微生物在不同溶质的水溶液中生长所需的Aw是不同的