A.为防止调酒师故意少斟酒，管理人员应要求调酒师必须使用标准量酒器B.为防止调酒师与服务员串通勾结，售酒不入账……

多项选择题世界著名咖啡中适宜调配综合咖啡的有（）。

A.蓝山咖啡
B.摩卡咖啡
C.圣多斯咖啡
D.哥伦比亚咖啡
E.爪哇咖啡

多项选择题世界著名咖啡中可单品饮用也可用于调配综合咖啡的有（）。

A.哥斯达黎加咖啡
B.危地马拉咖啡
C.曼特林咖啡
D.爪哇咖啡
E.乞力马扎罗咖啡

多项选择题特色咖啡源于意大利的有（）。

A.卡布吉诺咖啡
B.皇家咖啡
C.冰咖啡
D.爱尔兰咖啡
E.意大利式咖啡

多项选择题饮用咖啡的方法中，正确的有（）。

A.可热饮
B.不可热饮
C.冲泡水温85°C-95°C最佳
D.7-8分满杯为宜
E.适当加糖和淡奶

多项选择题以茶叶颜色命名的有（）。

A.红茶
B.绿茶
C.黄茶
D.白茶
E.黑茶

多项选择题中国茶根据制造方法可分为（）。

A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.砖茶
E.花

多项选择题功夫红茶有主要种类有（）。

A.祁门红茶
B.滇红
C.川红
D.青红
E.越红

多项选择题红碎茶的制作可分为（）。

A.萎凋
B.揉切
C.揉捻
D.发酵
E.干燥

多项选择题花茶中用于窨制花茶的鲜花有（）。

A.茉莉花
B.白兰花
C.桂花
D.菊花
E.珠兰花

多项选择题红碎茶分为（）四种类型。

A.叶茶
B.芽茶
C.碎茶
D.片茶
E.末茶

多项选择题著名的紧压茶中产地位于云南的有（）。

A.六堡茶
B.沱茶
C.普洱茶

多项选择题我国著名红碎茶有（）。

A.江苏芙蓉
B.广东英德
C.湖南安化
D.四川新胜

多项选择题上投法适用于外形紧结重实的绿茶，比如有（）。

A.龙井茶
B.碧螺春
C.庐山云雾
D.黄山毛峰

多项选择题红茶饮用方法有（）。

A.功夫饮法
B.中投法
C.快速饮法
D.调饮法
E.上投法

问答题什么是“边车”？