A.20％ B.30％ C.40％ D.50％
单项选择题对餐车的卫生要求是随时清除（）。
A.污垢残渣 B.污渍油渍 C.锈渍污渍 D.水渍油渍
单项选择题将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
A.少煮多泡 B.多煮多泡 C.多煮少泡 D.少煮少泡
单项选择题鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。
单项选择题我国规定：菜果中汞含量不超过（）毫克 千克。
A.0.1 B.0.2 C.0.3 D.0.4
单项选择题奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。
A.微生物 B.化学性 C.放射性 D.病毒性
