A.0.1％～0.2％ B.0.03％～0.08％ C.0.5％～1.5％ D.0.1％～0.3％
单项选择题下列属于动物来源的肽的是（）
A.胶原肽 B.大豆多肽 C.海藻肽 D.荞麦肽
单项选择题防腐剂中，特别适用于水果防腐保鲜的是（）
A.鱼精蛋白 B.纳他霉素 C.乳酸链球菌素 D.甲壳素
单项选择题乳酸链球菌素属于哪一类食品添加剂（）
A.酸度调节剂 B.增稠剂 C.防腐剂 D.乳化剂
单项选择题相较于葡萄糖而言，果葡糖浆的甜度与（）关系很大。
A.温度 B.pH C.聚合度 D.吸湿性
单项选择题β－胡萝卜素是一种优良的抗氧化剂，它与（）、维生素C有相互协同的作用，它们的组合被称为抗氧化剂的“铁三角”。
A.维生素A B.维生素B1 C.叶酸 D.维生素E
