A.持久性B.音色C.音质D.响度
单项选择题肉质感官不包括下列哪项？（）
A.风味剖析法B.质地剖析法C.描述剖析法D.加工剖析法
单项选择题（）能直接进行感官检验。
A.香精B.调味料C.糖浆D.卤汁
单项选择题下列哪项不是感官检验方法？（）
A.分析检验法B.差别检验法C.类别检验法D.描述检验法
单项选择题以下不是对食品进行视觉评价的是（）。
A.质感B.外观形态C.色泽D.色调
问答题简述风味剖面法和质地剖面法的区别。
