A.西红柿汁B.胡萝卜汁C.石榴糖浆D.红葡萄酒鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒……

单项选择题具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于（）。

A.苏格兰
B.爱尔兰
C.美国
D.加拿大

单项选择题日本清酒酒度一般在（）。

A.5°左右
B.10°左右
C.16°左右
D.22°左右

单项选择题闻名于世的“蓝山咖啡”产于（）。

A.牙买加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地马拉

单项选择题除干邑（Cognac）地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是（）。

A.普罗旺斯
B.阿尔萨斯
C.雅文邑
D.波尔多

单项选择题“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是（）。

A.伏特加酒
B.朗姆酒
C.白兰地酒
D.金酒

单项选择题波特酒（Port）的产地是（）。

A.西班牙
B.葡萄牙
C.意大利
D.波兰

单项选择题鸡尾酒的基酒一般以（）。

A.配制酒为主
B.烈性酒为主
C.发酵酒为主
D.酿造酒为主

单项选择题调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是（）。

A.调和法
B.摇和法
C.兑和法
D.搅和法

单项选择题被称为“法国葡萄酒之王”，具有浑厚坚韧风格的酒产于（）。

A.勃艮第产区
B.波尔多产区
C.香槟产区
D.阿尔萨斯产区

单项选择题酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）。

A.陈化工艺
B.蒸馏工艺
C.发酵工艺
D.勾兑工艺

单项选择题生产啤酒所使用的主要原料是（）。

A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦

单项选择题以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。

A、叶子
B、树枝
C、树皮
D、根茎

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A．蒸馏
B．发酵
C．糖化
D．陈化

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水
B.白兰地
C.水
D.咖啡

单项选择题临时参加工作的食品生产经营人员（）。

A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B.可以先工作两年，再取得健康证明
C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D.可以先工作3年，再取得健康证明