判断题净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。
判断题调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
判断题电饼铛可用于煎、烙、烤制面点制品。
判断题根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
判断题擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。
