A.炒面B.啤酒C.烤鱼D.葡萄酒下列食品中含杂环胺相对较少的是（）。……

单项选择题生物性污染是指由什么引起的？（）

A.微生物
B.寄生虫
C.病毒
D.以上都是

单项选择题下列不属于就地清洗系统优点的是（）。

A.增加清洗液用量
B.提高设备和储罐的利用率
C.提高安全性
D.节省人力

单项选择题下列选项中，棉酚对哪种人体系统会造成损害？（）

A.内分泌系统
B.神经系统
C.生殖系统
D.消化系统

单项选择题我国常用的食品添加剂中属于酸度调节剂的是（）。

A.L-抗坏血酸
B.硫代二丙酸
C.柠檬酸钠
D.茶多酚

单项选择题一般人群膳食指南制定了（）个条目。

A.8
B.7
C.6
D.9

单项选择题存放过的熟食需重新加热多少摄氏度以上才能食用？（）

A.70℃
B.100℃
C.80℃
D.60℃

单项选择题食品中存在的亚硝胺错误的是（）。

A.饮料
B.乳制品
C.啤酒
D.肉制品

单项选择题转基因食品安全性评价的目的错误的是（）。

A.保障人类健康及生态环境安全
B.为科学决策提供依据
C.拒绝公众疑问
D.促进国际贸易，维护国家权益

单项选择题无机盐之间的协同作用不包括（）。

A.微量元素锰和铜的协同关系
B.微量元素铜和铁的协同关系
C.元素钾、钠、钙、镁的协同关系
D.微量元素硌与铁的协同关系

单项选择题化学性污染农药残留的种类不包括（）。

A.水溶肥
B.除草剂
C.杀菌剂
D.杀虫剂

单项选择题（）是不含杂环的生物碱。

A.吡咯烷生物碱
B.龙葵碱
C.秋水仙碱
D.咖啡碱

单项选择题下列大肠杆菌的控制方法不包括哪一项？（）

A.防止交叉污染
B.禁止有病人员加工产品
C.充分加热杀菌
D.放在常温下储藏产品

单项选择题多氯联苯的特性错误的是（）。

A.不溶于水
B.不耐热
C.电绝缘性能好
D.化学性质极为稳定

单项选择题根据临床表现的不同，食物中毒包括（）两类。

A.胃肠型和动脉型
B.大脑型和神经型
C.大脑型和动脉型
D.胃肠型和神经型

单项选择题操作间每天应当定时进行空气消毒，操作间内温度应当低于（）℃

A.25
B.18
C.27
D.20