A.延滞期B.对数生长期C.稳定期D.对数衰亡期发酵操作中，通常选择微生物的什么时期作为发酵液的种子（）……

单项选择题在发酵过程中，微生物用于维持的物质代谢称为维持代谢，此时代谢释放的能量叫做（）

A.代谢能
B.发酵能
C.维持能
D.呼吸能

单项选择题发酵过程中微生物菌体的生长量与培养基基质消耗量之间的比值，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.微生物合成率

单项选择题发酵过程中，微生物菌体的生长量相对于培养基基质消耗量的收得率，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.比生长速率

单项选择题下列哪种空气除菌流程，可适用中等湿度地区（）

A.两级冷却、加热除菌流程
B.冷热空气直接混合式除菌流程
C.高效前置过滤除菌流程
D.热空气加热冷空气除菌流程

单项选择题发酵生产时，进入发酵罐前的无菌空气，温度控制比发酵温度约高（）左右。

A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃