找考题网-背景图
问答题

简答题 简述冻干的原理及特点。

【参考答案】

1)原理:将湿物料(或溶液)在较低温度下(-10~-50℃)冻结成固态,然后在高度真空下,将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程。
2)特点:
①干燥温度低,特别适合于高热敏性物料的干燥;
②能保持原物料的外观形状;
③冻干制品具有多孔结构,有理想的速溶...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)