A.是判断糖膏的晶体的大小、疏密、母液量的多少B.糖膏浓度的高低C.糖膏中有无伪晶或不溶性杂质D.入料浓度使用……

单项选择题煮糖验糖板一般可以采用什么材料：（）。

A.普通玻璃
B.塑料片
C.钢化玻璃
D.彩钢板

单项选择题在70℃时，把纯糖液蒸发至76oBx，此溶液在76oBx下的过饱和系数为（）。

A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90

单项选择题由两颗或两颗以上晶体，面对面不成规则的角度相叠而成的晶体群是：（）。

A.孖晶
B.晶核
C.叠晶（梅花晶）
D.聚晶
E.伪晶

多项选择题以下糖锤度概念说法正确的是：（）。

A.对不纯蔗糖溶液则表示溶液中固溶物的质量分数
B.利用纯糖溶液密度关系制成的浓度计
C.测出的浓度，叫糖锤度
D.对不纯蔗糖溶液则表示溶液蔗糖质量分数

单项选择题由两个晶体以一个公共面对称地双生构成的晶体是：（）。

A.孖晶
B.晶核
C.叠晶（梅花晶）
D.聚晶
E.伪晶