填空题菜品归类知识：酒水、凉菜、汤水、头盘、（）、异域、素菜。
填空题（）、甜品、水果、酒水重量不列入计量范围。
填空题豆制品、菌类、根茎类菜品均可当（）类。
填空题白酒、洋酒可以（）饮用。
填空题旧世界红葡萄酒最佳醒酒时间：1－（）小时。
