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填空题

（）是西餐中最常见的食物之一。

【参考答案】

牛扒

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热门试题

填空题菜品归类知识：酒水、凉菜、汤水、头盘、（）、异域、素菜。

填空题（）、甜品、水果、酒水重量不列入计量范围。

填空题豆制品、菌类、根茎类菜品均可当（）类。

填空题白酒、洋酒可以（）饮用。

填空题旧世界红葡萄酒最佳醒酒时间：1－（）小时。

填空题白酒香型分为五种：酱香、浓香、清香、米香、（）、其他香型。

填空题白茶、绿茶冲泡温度（）-90度。

填空题（）是以麦芽和谷类为原料经发酵、蒸馏制成的高度酒。

填空题船主卡本尼苏维翁（干红）是（）酒体。

填空题菜品搭配特色通过菜品巧妙合理搭配可以达到以下几个特色：色彩搭配、味道搭配、干湿搭配、（）。

填空题白酒泛指以高粱、稻谷、玉米、（）为主要原料经发酵、蒸馏制成的高度酒。

填空题洋酒原则上是（）酒，适合搭配各种不同菜品。

填空题红酒原则上搭配肉质纤维丰富或（）菜品。

填空题世界三大名鲍：分别是（）、吉品鲍和禾麻鲍。

填空题三文鱼中的劳斯莱斯：是（）帝王鲑。