判断题食醋不仅有酸味，有芳香味，而且还能去腥解腻，同时使食物原料中的钙质分解。
判断题南乳汁又称腐乳、豆腐乳，以福建广东广西等地所产最为出名。
判断题在烹调中酸味可以单独使用，也是构成多种复合味的基本味。
单项选择题晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是（）
A.白砂糖B.绵白糖C.赤砂糖D.冰糖
单项选择题江苏镇江香醋以（）为原料。
A.高粱B.糯米C.麸皮D.大米
