判断题在烹调中酸味可以单独使用，也是构成多种复合味的基本味。
单项选择题晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是（）
A.白砂糖B.绵白糖C.赤砂糖D.冰糖
单项选择题江苏镇江香醋以（）为原料。
A.高粱B.糯米C.麸皮D.大米
单项选择题我国盐源非常丰富，其中（）产量最高。
A.海盐B.井盐C.池盐D.矿盐
单项选择题我国有许多著名的传统食醋品种，如（）的玫瑰米醋最好。
A.浙江B.江苏C.四川D.山西
