剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

单项选择题精密度是指在重复性条件下，（）与平均值相符合的程度。

A.真实性
B.可疑值
C.离群值
D.测得值

单项选择题分析结果的（）是指测得值与真值相符合的程度。

A.准确度
B.精密度
C.标准偏差
D.平均偏差

单项选择题检验报告的核心内容是（）。

A、页码的编号及结束的标识
B、检验结论准确
C、样品接收日期
D、实验日期

单项选择题为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

A.防腐和加工工艺
B.防腐和抗氧化
C.加工工艺和提高营养
D.提高营养

单项选择题优质小麦定等指标为（）。

A.粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等
B.容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等
C.降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质等。
D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质