A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.能量E.维生素C食物成分表中数据大部分是通过化学测定获得的，如（）。……

多项选择题影响食物可食部比例的因素很多，包括（）。

A.运输
B.烹调方法
C.储藏
D.成菜形式
E.加工处理

多项选择题关于食物的份，描述正确的有（）。

A.单位食物中食物具体的数量份额
B.常用单位量具中食物具体的数量份额
C.了解食物的份，主要目的是在膳食调查中估算食物的重量
D.食物的份是不会改变的
E.每次进行膳食调查时都应该重新核定食物份的重量

多项选择题用称重法进行膳食调查时，常用的人群是（）。

A.个人
B.集体食堂
C.家庭
D.小样本人群
E.大样本人群

多项选择题从膳食调查的结果进行膳食评价时，其内容包括（）。

A.从膳食中摄取的能量
B.从膳食中摄取的营养素
C.膳食食物的烹调加工方法
D.营养素得到满足的程度
E.膳食食物与价格的性价比

多项选择题食物成分表中，维生素的表示单位是（）。

A.克
B.毫克
C.微克
D.生物活性单位
E.千卡