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问答题

简答题 什么是感官分析?

【参考答案】

感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点,并最终评价质量的科学方法,即利用视觉、嗅觉和味觉对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。与所有感观分析一样,葡萄酒品尝也就是利用我们的感觉器官,对葡萄酒的感官特性和质量进行分析。葡萄酒感官分析包括四个阶段:利用感官(包括眼、鼻、口)对葡萄酒进行......

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