简答题 什么是感官分析？

多项选择题以下哪些不是描述陕西渭北旱塬产区特点的（）。

A.昼夜温差大，干旱少雨
B.活动积温＞4000℃
C.大陆性干旱气候
D.土质为黄土

多项选择题下列属于正确描述胶东半岛产区的是（）。

A.温带半干旱气候
B.活动积温＞4000℃
C.各地小气候与土壤条件差异较大
D.不用埋土

多项选择题下列属于我国主栽酿酒品种的是（）。

A.赤霞珠
B.蛇龙珠
C.霞多丽
D.歌海娜

多项选择题下列属于西南产区的是（）。

A.云南产区
B.迪庆高原产区
C.四川攀枝花产区
D.广西罗城产区

多项选择题下列属于云南主栽酿酒品种的是（）。

A.巨峰
B.玫瑰蜜
C.美乐
D.赤霞珠

多项选择题下列与天津产区有关的词汇是（）。

A.汉沽
B.龙眼
C.蓟县
D.玫瑰香

多项选择题下列属于不用埋土防寒的产区有（）。

A.胶东半岛产区
B.怀涿盆地产区
C.新疆产区
D.黄河古道产区

多项选择题下列属于中国主要的葡萄酒产区的是（）。

A.东北产区
B.怀涿盆地产区
C.胶东半岛产区
D.西南产区

多项选择题形容葡萄酒酒体平衡的词汇包括（）。

A.协调
B.均衡
C.完整
D.柔顺

多项选择题复现性考核的考核内容有（）。

A.顺序判断能力
B.绝对判断能力
C.相对判断能力
D.科学表述能力

多项选择题葡萄酒品评类型包括（）。

A.喜好型品评
B.质检性品评
C.分析型品评
D.市场品评

多项选择题高级品酒师的香气敏感性品评训练应该（）。

A.连续地进行
B.不连续地进行
C.少进行
D.多进行

多项选择题品酒师品评的客观性体现在（）。

A.稳定性
B.一致性
C.实用性
D.科学性

多项选择题品酒师应该具备的条件（）。

A.敏锐的嗅觉和味觉
B.良好的记忆力
C.良好的语言表达能力
D.对品酒的热情
E.持续的学习能力

填空题高级品酒师，是食品感官评价人员的一种，应该具备四方面的基本能力，即（）、（）、（）和（），这四个方面是一个循序渐进的层次和过程。