A.红色B.绿色C.蓝色D.白色
单项选择题进入冷菜间之前需洗手消毒,消毒水的配比比例为()。
A.1:100B.100:1C.1:200D.200:1
单项选择题食品中细菌数量超过多少CFU g时会被认为是不合格的?()
A.100B.500C.1000D.5000
单项选择题食品中含有的“三害”不包括下列哪项?()
A.重金属B.农药残留C.增塑剂D.细菌
多项选择题哪些人群更容易出现食物过敏反应?()
A.儿童B.老年人C.妊娠期妇女D.所有人
单项选择题食物存放温度最好维持在多少摄氏度以下?()
A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃
单项选择题下列哪种食品容易导致食物变质?()
A.调味汁B.面包屑C.煎饼果子D.豆腐花
单项选择题下列哪种食品容易存在菌落总数超标的问题?()
A.咖啡B.酸奶C.糯米团D.烤串
单项选择题在餐饮服务中,以下哪种食品烹饪方式更健康?()
A.油炸B.烤箱烤C.煮D.蒸
单项选择题使用过期食品的后果可能是什么?()
A.营养不良B.食物中毒C.过敏反应D.伤口感染
单项选择题食品加工企业必须遵守哪些基本原则?()
A.食品质量优先B.食品营养丰富C.食品安全第一D.食品口味美味
单项选择题在餐厅用餐时,如何判断食品是否符合卫生标准?()
A.观察餐厅的环境和设施是否整洁B.观察食品的质量和新鲜度C.观察厨师的卫生习惯和操作规范D.以上都是
单项选择题下列哪种情况下应该立即就医?()
A.服用了过期药物B.吃了过量的巧克力C.感觉呕吐D.食用了变质的食物
单项选择题餐饮食品安全指的是什么?()
A.具有高营养价值的食品B.无公害环保的食品C.无毒、无害、符合卫生标准的食品D.纯天然无添加剂的食品
单项选择题在餐厅用餐时,如果你发现菜肴有异味或看起来不卫生,你应该怎么做?()
A.不吃这道菜B.投诉服务员C.自己处理D.啥都不做
单项选择题进行食品加工的人应该戴上哪些保护装备?()
A.手套和口罩B.飞行帽和手镯C.帆布鞋和眼镜D.围裙和收音机