判断题进行感官品评，也是从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价。
判断题酒花品评中的直接品评方法最贴近真实的酒花香气。
判断题不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同。按分子量区分，分子量在500~3000之间的称为单宁物质，他们具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
判断题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚物质，酒花油一直被认为是酒花香味的主要来源。
判断题酒花油的含量和组成，主要取决于种植条件、气候、土壤、酒花成熟度。另外酒花处理方法也会有一定影响。
