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问答题

简答题 简述灌酒工序的工艺要求

【参考答案】

1、设备工作正常，满足生产需要；
2、严格按标样高度灌酒，目测任意10瓶酒液面不低于标样、不高于标样3mm.
3、瓶酒无浸、溢、滴、漏、地面无酒及积水；
4、灌酒机每月清洗一次。

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判断题控制了生产速度即等于控制了产品质量。

判断题为控制生产过程，应控制影响过程的机器设备。

判断题照光人员发现A类缺陷，应立即停止照光。

判断题二道照光操作人员每分种可达到30瓶。

判断题一道照光操作人员每分种不得超过16瓶。

判断题压盖时应逐瓶查检瓶酒液面的高度，将超过液面标样的瓶酒剔除并返回到上道工序重新灌装。

判断题灌酒每日生产前必须核对液面标样，等待检验员测定酒度是否符合要求，确认后方可进行生产。

判断题叠片式过滤器每月拆开清洗一次。

判断题操作速度均衡，瓶内余水不超过3滴 每分种。

判断题生产中时监测水压、水质及水眼的工作状况，每日二次。

判断题包装所生产的品种如瓶盖上不能喷印激光日期编号，可以把生产日期编号打印在商标背面。

判断题成品酒中如出现A、B类缺陷，一、二、三道照光人员将承担相应的责任，C类缺陷由三道照光人员承担责任。

判断题压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。