A.保证煮沸强度（8~10% h）B.充分进行热凝固物、冷凝固物分离C.发酵液过滤前的激冷D.合理控制残糖控制……

单项选择题关于钙离子标准反应，错误的是：（）

A.糊化锅钙离子标准是50-80mg/L
B.糖化锅钙离子标准是50-80mg/L
C.煮沸锅钙离子标准是50-80mg/L
D.冷却麦汁钙离子标准是60-100mg/L

单项选择题关于非生物稳定性反应，错误的是（）

A.非生物稳定性是指由于微生物污染而产生混浊沉淀现象的可能性
B.常见非生物混浊的表现形式：蛋白质混浊（冷混浊、永久性混浊）、热混浊、草酸钙混浊、糊精混浊、酒花树脂混浊、铁-蛋白混浊、β-葡聚糖混浊
C.永久性混浊又称氧化混浊、不可逆性混浊
D.形成蛋白质混浊的物质要素：多酚物质、敏感性蛋白质、氧化作用、重金属

单项选择题氨机运行时排气压力不得高于（）

A.1.45MPA
B.1.55MPA
C.1.65MPA
D.1.74MPA

单项选择题加氨前应当用（）试漏检查是否连接完好。

A.氨液
B.不凝气体
C.二氧化碳
D.低压氨气

单项选择题酿造需要配备应急药箱的岗位不包括（）

A.糖化岗位
B.制冷岗位
C.配电岗位
D.发酵岗位