判断题微波加热使被加热食物外部先热,内部后热。
判断题喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
判断题冷冻保藏能杀灭微生物。
判断题酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。
判断题维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。
判断题保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。
判断题食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
判断题自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要,所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。
判断题茶叶中含有一定量的脂肪。
判断题红茶属于半发酵茶。
判断题啤酒中维生素B1的含量丰富,维生素B2、烟酸含量很低。
判断题植物油熔点高,常温下呈固态。
判断题食盐摄入量与高血压呈负相关,健康人每日摄入6g为宜。
判断题味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。
判断题干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。