要创造清洁的外界环境条件，较大的湿度，适宜的低温（0℃左右）可控制蔬菜正常而最低的生理活动（呼吸作用），从而达到保存鲜活质量和减少损失以及延长蔬菜贮存期的目的。
单项选择题发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。
A.0.15克/千克 B.0.5克/千克 C.1.5克/千克
单项选择题禁止饮酒的教派是（）。
A.天主教B.佛教C.伊斯兰教D.基督教
单项选择题湖北人吃的汤中喜欢用（）。
A.醋 B.味精 C.辣椒 D.胡椒粉
单项选择题上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
A.黄瓜 B.白菜 C.油菜 D.藕
单项选择题老北京人吃早点偏爱喝（）。
A.炒肝 B.蛋汤 C.菜粥 D.水
