A.加速凝固成型B.减缓凝固成型C.对凝固成型无影响D.以上都不对
单项选择题长时间将巧克力放置在冷藏或冷冻状态下，会（）
A.没有影响B.导致巧克力起白霜C.使巧克力更酥脆D.以上都不对
单项选择题巧克力凝固成型的最佳温度一般在（）
A.5℃~0℃B.0℃~5℃C.5℃~10℃D.15℃~20℃
单项选择题常见的巧克力着色方法有（）
A.刷B.喷C.画D.以上都可以
单项选择题巧克力着色一般使用（）
A.食用色素B.色粉C.带颜色的可可脂D.以上都可以
单项选择题长时间阳光直射巧克力模具会（）
A.使模具更好用B.加速模具老化C.使模具更干净D.以上都不对
