（1）纯正：由采集的纯正花蜜酿制而成，无掺杂、使假，经过过滤，不含杂质。（2）色泽：分水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。（3）气味：正常，无异味。（4）水分：最高含水量不超过18%。（5）淀粉酶值：最低为8.3。（6）酸度：最高pH 值为4。（7）费氏反应：阴性。
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