A.进风量大 B.进风量小 C.风速大 D.风速小
单项选择题下列选项中属于水溶性维生素的是（）
A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素D
单项选择题烤制面包的第三阶段火力要降至（）
A.120-150℃ B.180-200℃ C.220-230℃ D.230-250℃
单项选择题摊根据（）可分为成品成型法和半成品成型法两种。
A.制作要求不同 B.制作口味不同 C.制作形状不同 D.制作色泽不同
单项选择题河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。
A.煮沸 B.盐腌 C.日晒 D.以上都是
单项选择题有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种（）的有毒成分。
A.天然 B.天空 C.地下 D.地上
