简答题 为了满足我国合理膳食结构的要求，应如何开发蛋白质资源？

【参考答案】

开发蛋白质资源提高膳食中蛋白质水平包括：
①发展大豆生产。
②培育优良品种，提高谷类的蛋白质含量。提高谷物蛋白质含量的潜力是很大，但应注意新品种的营养价值，特别是氨基酸的组成。
③推广水产养殖业。水产品的饲料转化率高、肉质好，应更多地生产和供给营养丰富的水产品。
④开......

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