判断题肉毒毒素是一种可溶性的蛋白质，其毒性低于氰化钾。
判断题金黄色葡萄球菌的致病菌株血浆凝固酶实验阴性。
判断题操作人员的手往往是致病菌的传染源，因此食品从业者做好个人清洁、规范操作十分重要。
判断题在肉肠中加入亚硝酸钠能抑制肉毒梭菌的芽孢发芽。
判断题沙门氏菌于20℃以上大量繁殖，低温贮藏食品是预防中毒的重要措施。
