问答题

简答题氨基酸生产菌有什么特性，为什么？

【参考答案】

L.谷氨酸发酵微生物的优良菌株多在棒状杆菌属、小短杆菌属、节杆菌属和短杆菌属中。具有下述共同特性：
①细胞形态为短杆至棒状；
②无鞭毛，不运动；
③不形成芽孢；
④革兰氏阳性；
⑤生物素缺陷型；
⑥三羧酸循环、戊糖磷酸途径突变；
⑦在通气培养条件下产生大量L-谷氨酸。

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