发酵工厂中的斗式提升机的卸料方式有（）该卸料方式适合于（）物料的卸料。另一种卸料方式为（），该卸料方式适合于黏度较大或较重不易甩出的物料的卸料。

单项选择题由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

A.锥形
B.椭圆或蝶形
C.蝶形或锥形
D.球形或锥形

单项选择题味精厂等电罐在低温等电点操作时，罐中蛇管内可用（）使罐内的等电点液降温。

A.冰盐水或氨
B.自来水
C.氨
D.冷凝水

单项选择题通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

A.提高醪液湍流程度，有利于传质
B.增加发酵罐罐壁的机械强度
C.防止泡沫产生
D.防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率

单项选择题气升式动物细胞培养反应器与搅拌式动物细胞反应器相比不正确的是（）。

A.产生的湍动温和而均匀，剪切力相当小；
B.无泡沫形成，装料系数可以达到95%；
C.无机械运动部件，因而细胞损伤率比较低；
D.反应器通过直接喷射空气供氧，氧传递速率高。

判断题发酵罐的通风量越大，泡沫越少；搅拌转速越大，泡沫越少。