A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.40分钟预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）……

单项选择题以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。

A.鱿鱼
B.芹菜
C.生豆浆
D.豆腐

多项选择题化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。

A.食品中天然有毒有害物质
B.食用农产品农药兽药残留超标
C.食品加热的中心温度未达到70℃
D.食品在加工过程受化学有毒有害物污染

多项选择题预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

A.避免污染
B.控制温度和时间
C.控制加工量
D.清洗和消毒

多项选择题预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌的繁殖
C.杀灭病原菌
D.不控制交叉污染

多项选择题以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

A.食品成品与原料容器混用
B.食品成品中心温度末达到70℃
C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D.肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室