A、中心第一，先左后右，高近远疏B、中心第一，先右后左，高近远疏C、中心第一，先左后右，疏近远高D、中心第一，……

单项选择题餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）

A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm

单项选择题圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）

A、10人
B、12人
C、14人
D、16人

单项选择题以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘

单项选择题宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。

A、以各桌的主位为准
B、以主桌为准
C、可随意摆
D、按宾客要求