简答题 为什么不能用开水煎中药？

【参考答案】

中药是我国传统的医药资源，它利用存在于动、植物体内的某些有机物质，来达到防病和治病的目的。这些能防病治病的有机物质都存在于动、植物的细胞内，煎中药就是在加热的条件下，把存在于动、植物细胞内的有机物质，用溶解的方法提取出来。动、植物体内的细胞都有一层细胞膜，具有一定的孔隙，用水浸取时，有机物很容易透过......

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