问答题

简答题鉴定啤酒的好坏应从哪几方面去观察。

【参考答案】

1）看酒体：清澈透明，颜色纯正，决不应出现混浊或沉淀。
2）看泡沫：洁白细腻，可较长时间保存。
3）闻香味：应有浓郁的酒花麦芽和酒精酵化后的混合清香，决不应出现酸馊等怪味。
4）品滋味：微苦而爽口（黄啤），太苦或太淡都不正常。

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单项选择题啤酒酒杯上的度数表示（）

A、酒液中酒精的含量
B、酒精的强度标准或称纯度
C、酒液中麦芽汁的含量
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简答题 鉴定啤酒的好坏应从哪几方面去观察。