A.化合物的种类与结构B.食物的加工与烹调方法C.化合物的剂量与摄入途径D.动物的种类E.以上都是影响N-亚硝……

单项选择题下列哪种物质为终致癌物（）

A.B（a）P
B.AfB₁
C.亚硝胺
D.亚硝酰胺
E.聚氯乙烯

单项选择题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）

A.改善食品加工方法
B.暴晒污染食品
C.增加VC的摄入
D.多施钼肥
E.以上都是

单项选择题下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

A.维生素B₂
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素B₁

单项选择题在我国不能用于食品工业的塑料是（）

A.聚氯乙烯塑料
B.聚苯乙烯塑料
C.聚乙烯塑料
D.三聚氰胺甲醛塑料
E.聚丙烯塑料

单项选择题去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）

A.加热
B.用氨处理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日晒