A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低B.温度不影响生物合成的途径C.温度能影响菌种对营养物质的吸收D.菌体生长……

单项选择题发酵工程的中心阶段是（）。

A.菌种的选育
B.扩大培养的接种
C.发酵过程
D.分离提纯

单项选择题下列不能用于菌种选育的是（）

A.人工诱变
B.自然选育
C.基因工程育种
D.杂交育种

单项选择题下列关于发酵工程经历阶段的描述，正确的是（）

A.早期积累阶段→中期发酵工业阶段→现代发酵工业阶段→创新发酵工业阶段
B.原始发展阶段→现代发酵工业阶段→创新发酵工业阶段→生物技术产业阶段
C.原始发展阶段→传统发酵工业阶段→现代发酵工业阶段→生物技术产业阶段
D.原始发展阶段→传统发酵工业阶段→现代发酵工业阶段→基因技术产业阶段

单项选择题1857年，法国微生物学家发现了发酵原理后才逐步形成了发酵工程，这位微生物学家是（）。

A.巴斯德
B.拉马克
C.列文虎克
D.科赫

填空题发酵：是利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的（）转化为人类所需要的产物的过程。