A.指示剂的变色B.电位的突变C.pH至7.0D.pH至8.2酸度计法侧饮料的总酸是凭（）作为滴定终点。……

单项选择题霉菌及酵母菌测定时，其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿菌落总数的（）乘以稀释倍数。

A.和
B.平均数
C.最接近15-150的平均菌落数
D.任选一平皿计数

单项选择题某液体食品作大肠杆菌群检验时，取样总量（）毫升。

A.33.3
B.33
C.3.3
D.0.33

单项选择题食品水分测定，平衡样超差的原因不可能是（）。

A.样品处理不均匀
B.烘箱未鼓风，温度不均匀
C.样品冷却时间等条件不一致
D.天平的灵敏度有变动

单项选择题微量元素As、Pb的测定，若用干灰法处理样品，则温度应取（）。

A.500℃
B.450℃
C.550℃
D.600℃

单项选择题开启天平时指针总是先向一边偏移后再进入正常摆动，下面可排除的原因是（）。

A.横梁不水平
B.边刀缝不等
C.某一边盘托太高，使称盘不能及时下降
D.天平横梁重心过高

单项选择题某化验员做灰分测定时天平指针总在慢慢移动，引起称量误差较大，下面的分析检查原因，影响最大的可能是（）。

A.灰分还未恒重好
B.天平感量有问题
C.坩埚未盖，有吸湿性
D.天平的电光读数系统有问题

单项选择题想初步判断某食品样有无食盐成分（即cl-），溶解后，应选用下面（）试剂和用具。

A.试管、滴管、NaCl溶液
B.离心管、滴管、硫酸钠
C.试管、滴管、硝酸银溶液
D.白色点滴板、滴管、钼酸铵

单项选择题下面标准溶液标定时选用基准物及分子式都是错误的是（）。

A.Na₂S₂SO₃用K₂CrO₄
B.EDTA用ZnO
C.NaOH用KHC₈H₄O₄
D.HCL用无水Na₂CO₃

单项选择题下面沉淀操作正确的是（）。

A.将沉淀上清液尽量先过滤
B.将沉淀充分搅匀后用玻棒过滤
C.将烧杯靠在漏斗边缘上倾斜法过滤
D.将沉淀搅匀后少量多次地倾斜法过滤

单项选择题下面（）的称量，可采用固定称量法。

A.称取0.2000gZnO
B.称取0.100gNaOH
C.称取2.00gHAC
D.称取1.00g乙醇

单项选择题产气杆菌能利用柠檬酸盐作为唯一碳源，使柠檬酸盐分解成碳酸盐，pH（），使培养基由淡绿变深蓝。

A.由碱变酸
B.由酸变碱
C.由酸变中性
D.由碱变中性

单项选择题噬菌体具有（）特异性，故可以作为细菌分型鉴定用。

A.种的
B.属的
C.型的
D.科的

单项选择题防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.杀菌

单项选择题A假设5ml培养基矫正pH至7.4时，用去0.1mol LNaOH0.2ml，现有490ml培养基，应加1mol lNaOH（）毫升。

A.2.1
B.1.96
C.2.5
D.1.2

单项选择题细菌对葡萄糖的氧化，是将1分子葡萄糖完全氧化后，产生38分子ATP，此过程称作（）呼吸。

A.厌氧
B.需氧
C.发酵
D.兼性厌氧