A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层
单项选择题对食品风味影响较大的水是（）
A.结合水B.滞化水C.毛细管水D.游离水
单项选择题游离水与溶质是通过什么作用结合的（）
A.化学作用B.物理作用C.静电相互作用D.氢键
单项选择题结合水与溶质不通过什么作用力结合（）
A.离子水合作用B.氢键C.静电相互作用D.物理吸附
单项选择题笼形水合物的客体是什么（）
A.水分子B.极性物质C.非极性小分子物质D.食盐
单项选择题笼形水合物的主体是什么（）
A.20-85个水分子B.极性物质C.20-74个水分子D.食盐
