A.冷却冷藏食品B.冷却冷冻食品C.冻结冷冻食品D.冻结冷藏食品
单项选择题肉类的冻结温度在()范围内最有利,因其可以长期储藏而又不会过多地破坏冻结的可逆性。
A.-2℃~2℃B.-15℃~-13℃C.-18℃~-15℃D.-25℃~-18℃
单项选择题冷却肉快速而均匀冷却的关键是冷却间内的()合理分布。
A.湿度B.气流C.温度D.压力
单项选择题肉类进入冷却间之前,应先进行降温,以缩短冷却时间,一般要求降至()℃左右开始进货。
A.-2B.0C.2D.4
单项选择题果蔬类食品为了尽快消除田间热,采收后应该尽快()
A.清洗B.分级挑选C.冷却D.遮盖以免曝晒
单项选择题食品冷藏链中的主要环节有:原料前处理、预冷、()、冷藏、流通运输、销售分配等。
A.清洗B.分级挑选C.冷却或冻结D.杀菌
单项选择题与食品冷藏链品质保证无关的设备是()
A.冷却设备B.冷库C.收割设备D.食品检测仪器
单项选择题两台容量相同的电冰箱,其毛细管()
A.可以互换B.不可以互换C.只要选配得当可以互换D.可以忽略
单项选择题对于特定的制冷剂,铜制毛细管的选择计算是基于以下的原理()
A.当毛细管长度和两端的压差一定时,通过它的流量是一定的B.当毛细管长度、管径和两端的压差一定时,通过它的流量是一定的C.当毛细管管径和两端的压差一定时,通过它的流量是一定的D.当毛细管长度、管径的压差一定时,通过它的流量是一定的
单项选择题在用毛细管做节流机构的制冷系统中,如果制冷温度降低,则()
A.通过毛细管的制冷剂流量变小B.通过毛细管的制冷剂流量变大C.蒸发器显示真空度D.压缩比增大
单项选择题制冷工况比较稳定的中小型制冷机组宜采用()作为节流装置。
A.热力膨胀阀B.手动膨胀阀C.毛细管D.四通换向阀
单项选择题感温包型热力膨胀阀感温包内的感温剂不可能是()
A.与系统制冷工质相同的物质B.与系统制冷工质不同的物质C.气液混合的感温物质D.冷却水
单项选择题膨胀阀发出 丝丝 的响声,蒸发器结霜不到头,原因可能是()
A.系统内制冷剂过多B.系统内制冷剂过少C.冰堵D.脏堵
单项选择题热力膨胀阀既是制冷装置中的节流阀,也是控制流量的()
A.截止阀B.调节阀C.控制阀D.旁通阀
单项选择题通过调节手动节流阀的调节旋钮,改变()开启度达到调节制冷剂流量的目的。
A.截止阀B.风门C.管路D.阀针
单项选择题按节流装置的调节动力形式分类,可分为手动和()两类。
A.机械B.液位C.自动D.组合