判断题如储存在同一冷库内，生食必须储存在熟食下面；未煮过的带壳蛋应作为生食进行冷藏，即放在冰箱的最下层，并且要覆盖保鲜膜、贴标签。
判断题在任何食品区域都不能使用玻璃温度计。
判断题一楼的垃圾间和电梯传菜间中间的门可以不用关闭。
判断题非食品和非食品工作人员不得进入食品区。必须用锁将个人物品存储在厨房外，以防止这些物品造成污染。
判断题冷链中断会导致微生物繁殖的概率大大增加。
